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星期三查餐廳|返校了!南山這所學校食品安全做得怎么樣?
2022-04-13 18:06
來源: 深圳新聞網
人工智能朗讀:

星期三查餐廳|返校了!南山這所學校食品安全做得怎么樣?

讀特客戶端·深圳新聞網2022年4月13日訊(記者 葉梅 胡津瑋 翁瑞峰 袁征一方)近日,在經歷一個漫長的“寒假”后,深圳學子們回到學校,開始了新學期的學習生活。學生返校,疫情防控與食品安全是重中之重。那么學校在這些方面做得怎么樣呢?4月13日,星期三查餐廳來到了位于南山區蛇口街道的育才教育集團第四小學,對這里的后廚衛生和疫情防控情況進行檢查。

經檢查,該學校食堂量化評級維持A級,但個別細節仍需改進。

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學校后廚衛生情況良好 餐飲量化等級維持A級

執法行動中,執法人員按照相關食品安全規范要求,檢查了該學校食堂的后廚衛生管理情況,對該學校食堂的烹飪區、面點間、配餐間、食材凍庫以及用餐區等區域分別進行了重點檢查。

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執法人員正在對后廚衛生進行檢查。

經檢查,育才教育集團第四小學食堂的后廚整體情況良好,學校食堂食品安全管理制度落實到位,后廚食品加工操作符合規定要求。廚房外設置有明廚亮灶系統,可實時觀測到廚房的衛生情況以及人員的操作是否規范。在食堂用餐區,記者看到目前桌椅布置為單人單桌,并保持一米以上安全社交距離。

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明廚亮灶系統。

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食堂桌椅布置為單人單桌。

執法人員也在檢查中發現了個別細節問題,如食堂用餐區張貼的食品應急預案聯系人未備注聯系方式等。執法人員提醒,應急預案除備注聯系人外,還需注明聯系方式,遇到突發情況時能夠有效提升處理效率。此外,執法人員還提到兩點細節,一是后廚與外界連接的門要保持常閉,做好后廚防蚊防蟲工作;二是注意后廚整體溫度,近日深圳天氣回暖,應保證食材能夠在適宜溫度中存儲。針對以上問題,執法人員要求食堂方盡快改進。經過執法人員評估,該食堂的食品量化等級維持A級。

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執法人員對食堂索證索票及人員健康證等情況進行檢查。

本次行動中,快檢人員也來到現場,對食堂使用的大米、綠豆、食用調和油、油麥菜、上海青、芹菜進行抽樣,并進行快速檢測,結果均為陰性,符合要求。

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本次行動快檢結果。

執法人員:校園食品安全與疫情防控“兩手抓”

目前,國內疫情防控形勢起伏反復,學校食堂作為人員密集場所,疫情防控工作與食品安全更是要“兩手抓”。在今天的執法行動開始前,根據疫情防控要求,執法人員一行全力配合學校工作、嚴格落實校園防疫防控措施,完整穿戴防護服、面罩、鞋套后方可進入校園。

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學校相關負責人介紹學校食品安全情況與疫情防控相關措施時表示,該校約50%學生選擇留校食用午餐,疫情期間均采用錯峰用餐制度,低年級用餐時間為11:45起,高年級則為11:55。同時,學生與老師每天所食用餐品均保持一致,請家長們放心。

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學校相關負責人介紹學校食品安全情況與疫情防控相關措施。

南山區食品藥品監督管理局食品監管科執法人員邱華武表示,本次檢查整體情況良好,食品安全及防疫防控措施落實到位。同時他表示,近期,校園食品安全與疫情防控措施落實是市場監督的重點,將會在行動中就發現的問題督促相關單位落實整改。

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南山區食品藥品監督管理局食品監管科執法人員邱華武

[編輯:鄭曉鵬]
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